안녕하십니까?

'-에요'는 종결 어미로서, '이다'와 '아니다'의 어간 '이-', '아니-' 뒤에 붙어 '이에요, 아니에요'로 쓰입니다. 그런데 '이에요'가 모음으로 끝나는 말 뒤에서 '예요'로 줄어 쓰입니다. 보기를 들어, '책이에요, 수박이에요'처럼 받침이 있는 말(책, 수박) 뒤에서는 줄지 않는데, '지우개예요, 사과예요, 잘될 거예요'처럼 모음으로 끝나는 말(지우개, 사과, 거) 뒤에서는 '예요'로 줄어 쓰입니다

국립국어원 답변입니다